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乙基麦芽酚生产厂家、乙基麦芽酚价格多少
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产品介绍

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【产品名称】乙基麦芽酚

【产品分子式】C7H8O3

【产品分子量】140.14

【英文名称】Ethyl maltol

【产品别名】3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

【产品性状】

乙基麦芽酚为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点约为90度。乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定,乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。。

【乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类】

  • 乙基麦芽酚纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。
  • 二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。

【产品添加量】

乙基麦芽酚0.01%—0.05%(可根据用户食品口感自定添加使用量),软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg.

【产品包装】乙基麦芽酚内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】乙基麦芽酚贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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